Отправлено: 26.12.09 00:59. Заголовок: Оригинальный продукт

Создал эту тему, так как не знал куда поместить информацию, найденную мной в нэте об одном "деликатесе". Пусть сюда закидывает тоже что-нибудь интересное в контексте пищевой индустрии - легальной и нелегальной.

 Отправлено: 26.12.09 01:00. Заголовок: Опасный деликатес – ..

Опасный деликатес – сыр Casu Marzu

Casu Marzu – это вид сыра, название которого в переводе означает – гнилой сыр или червивый сыр. Сыр этот известен всему миру потому, что в нем содержатся живые личинки насекомых. Casu Marzu производится только на Сардинии в Италии.
Этот сыр является сардинским деликатесом, но потому что его употребление опасно для здоровья запрещен, производство Casu Marzu незаконно и карается итальянским законом.
Однако очень часто этот запрет нарушается и сыр продается нелегально, т.к. цена его достаточно высока.
Casu Marzu – вид овечьего сыра, который заражен сырными мушками. В мире находится немало смельчаков и любителей этого сомнительно деликатеса, которые готовы выложить за него любые деньги. Он делается из сорта сыра Пекорино Сардо, но дороже его в раза три. Технология его приготовления такова: сыр выдерживают дольше обычной стадии ферментации до тех пор, пока не возникает стадия гниения. Процесс гниения вызывают личинки сырной мухи.
С личинок образовываются черви, которые укоряют сам процесс разложения сыра и содержащихся в нем жиров, делая его мягким. Из сыра начинает выделяться жидкость, под названием lagrima (что в переводе означает слезы). Личинки достигают в длину восьми миллиметров и способны подпрыгивать в высоту до пятнадцати сантиметров. Вкус сыра обжигает язык. Тем кто все-таки решится отведать сasu мarzu, стоит защитит во время еды глаза и надеть очки, чтоб личинки не смогли принести им вред. Как правило, сыр употребляют с сардинским хлебом и крепким красным вином.
Casu Marzu не даром запрещен для легального производства на Сардинии, ведь он может быть очень опасен для человека. Сырные личинки не перевариваются в организме и могут начать размножаться, вызывая кровавую диарею и рвоту. Также любители такого сыра рискуют приобрести неизлечимую аллергию.

 Отправлено: 26.12.09 10:03. Заголовок: Vitaliker, уже от од..

Vitaliker, уже от одного описания делается тошно.

Давно видела передачу о каких-то племенах, так у них деликатес - крупные жареные личинки (такие болванки сантиметров 5-6) уж не знаю какой породы, но самый смак для аборигенов - когда червяк при жевании ещё шевелится во рту.
О вкусах не спорят, но не верится, что для кого-то эта мерзость желанна.

 Отправлено: 23.01.10 05:21. Заголовок: чайка пишет: когда ..

чайка пишет:

цитата:

когда червяк при жевании ещё шевелится во рту.

Я тоже видел. Не хотела бы отведать сыр Casu Marzu сардинской кухни, если бы тебе предложили немаленькие деньги за немаленький кусок?

чайка пишет:

цитата:

О вкусах не спорят, но не верится, что для кого-то эта мерзость желанна.

Ты знаешь... Бывает желанна и не такая мерзость, как бы парадоксально это ни было.

 Отправлено: 23.01.10 14:29. Заголовок: Vitaliker пишет: Н..

Vitaliker пишет:

цитата:

Не хотела бы отведать сыр Casu Marzu сардинской кухни, если бы тебе предложили немаленькие деньги за немаленький кусок?

чайка пишет:

цитата:

уже от одного описания делается тошно.

Vitaliker, мол, положили енежку рядом и червячки стали аппетитнее?

Vitaliker пишет:

цитата:

Бывает желанна и не такая мерзость,

К сожаленью не только желанна, но и доступна.

 Отправлено: 23.01.10 18:22. Заголовок: чайка пишет: К сожа..

чайка пишет:

цитата:

К сожаленью не только желанна, но и доступна.

Мерзость всегда доступна.